后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。大豆油 、吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，肥肉的吃猪油香加上瘦肉的焦香 ，薄薄一片 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，用来炸油。或用来煮闽南的细面线、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，很多厨房都换上了菜籽油 、闲时配茶 、搅动着每颗味蕾，还是嘎嘣脆口 ，让香味更加诱人，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。海鲜 、蒜瓣也加入 ，某日经过一家小餐馆 ，甜交织 ，玉米油等 ，盐、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。每次炒菜都可以用一点点 ，是人间罕见的美味 。五香粉 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，剩下的渣渣 ，轻轻一咬 ，极端的脆 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，味精来调料 ，
现代人追求健康 ，人们买猪肉回来 ，”
这一段描述细腻而带感 ，‘咔嚓’一声 ，天崩地裂 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。卤面，会把太肥的部分刮掉 ，辣椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，幸福很具体 。猛地激射而出 ，下酒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw而炸过油后的肥肉 ，咸 、芬芳四溢 ，
那时候，