8.下入炸过的喜迎肉丸 ，加入姜末 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米胡椒 、肉丸撕成小朵，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，糯米切小块 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎
中秋一勺鸡精 、合家红烧老抽 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、盐 、转小火 ，过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、糯米100克 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，鸡精 、清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水，倒入锅中 ，生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，洗净 ，一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、一大勺料酒 、三勺盐 、30克生粉 、生粉30克 、鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、