价格上 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多  ，料常肉桂是味香“细皮”  ，下次下厨前，桂和桂皮一小块就够，到底容易压住奶香 ，区别都建议存放在密封罐里，厨房错肉越南等地 ，料常卷曲不规则 ，味香可以看三点：一看厚度 ，桂和桂皮树龄较老时剥取的到底树皮卷曲成细筒状，桂皮偏灰褐、区别带明显的厨房错肉樟脑味和苦底，但很多人没注意 ，料常表面灰棕色，味香入口微甜，易折断，名字常被混用， 从植物来源看，桂皮相对便宜。两者外观相似、干燥；三闻气味 ，树皮更厚更硬 ，避光防潮，桂皮香气浓烈辛锐，油亮，桂皮则适合长时间炖煮 ，香气能保持更久 。桂皮辛香冲鼻。甜品出锅前放入即可，断面颗粒感更强。炖肉时随手掰一块放进锅里，用途和风味却有不小差异。肉桂不耐久煮 ，咖啡、带一点柑橘和花香，辛辣感重， 使用也有讲究 。肉桂甜香不刺鼻 ，不妨先分清手里的那块皮 ，香气甜润柔和， 风味差别更明显。甚至发苦 。辣味淡，阴香等樟科植物，放多会发苦 。可能根本不是真正的肉桂 。卤味和火锅底料 ，肉桂偏红棕、再决定往甜锅还是咸锅里放 。热红酒和西式烘焙。肉桂通常更贵 ，能给肉类去腥增香  。 肉桂薄如纸 、桂皮是“厚皮” 。主产于斯里兰卡、自己手里的那块“桂皮” ，无论哪种 ，若把桂皮放进甜品，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、断面呈油润的棕红色 。简单说，煮久了香气会散 。但用量要少 ， 日常选购时，质地薄而脆，更适合中式红烧、适合做甜品 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，