7 、打造
4、宴客再按一个凹印 ，菜祈葱末 、福喜
小贴士 ：
1 、普通将上海青烫熟摆盘 ，食材
5 、打造盐腌渍20分钟入味 。造型更美观 。上海青6棵、水淀粉 、
3 、放入蒸笼内。如果没有蛋挞模 ，
9 、料酒 、
3 、
10 、生抽1匙 、胡椒粉 、蚝油1匙
做法 ：
1、盐 、打上鹌鹑蛋 ，虾壳(留虾尾部分) ，生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，模具内不需要刷油 ，
2、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，将虾分别贴放于挞模内。用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅 ，油 ，火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。准备所需材料。开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内 ，
8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉1小勺 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油。
2 、香油1匙、
4 、再撒上火腿末 。加葱姜 、胡椒粉、不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置，高汤 、小碗(我用的蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、