烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势 ，在不同赛道之间呈现出一定的大盘走势分化 。
烤串呈波动走势在细分品类层面 ，
2026年3月至7月 ，截至2026年7月，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，
总体来看 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。整体持平 。红餐大数据显示，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，除西餐 、现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，又回落至54.7元 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，