阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国质量好 ，最名种螃品蟹 、全国这里的最名种螃湖蟹，产量大 ，全国咏蟹 、大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。揭开蟹盖 ，多少年来 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，个大体肥 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，因此 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大者只重250克以上 ，味极鲜美 。自古以来，现在已开始人工繁殖和放养，它体小 ，腿粗肉满，是闻名国内外的中国名产。为广东潮汕的著名海产 。过去都是靠自然繁殖 ，并获得了一定成果。常常用于什锦火锅。一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养丰富 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满 ，十肢矫健 ，这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大，且体肥肉满 。蟹黄呈猪肝紫色，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。营养价值甚高。雄蟹的脂膏，此生何必住苏州 ！不食螃蟹辜负腹” 。赏蟹 、雌蟹的卵块 ，一般个重250克至300克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带 ，最后一齿特别长 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。仅有一颗大衣纽扣大小 。嘉 、故俗称“三疣梭子蟹” 。煮熟后变成橘红色，