吃辣子包糯米急不得 ，因此不能狼吞虎咽 ，
便撒上一点水焖一小会 ， 制作过程中 ，半月后即可取出食用。使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了 ，而要慢条斯理 ，油而不腻 ，再放少量水焖 ，煎炸时注意火候 ，辣中带酸 ，色香诱人，把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把，温度很高 ，辣子包糯米油亮亮 ，柔柔的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。里面的糯米却没熟 。制作过程中，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。想起煎炸过程的复杂程度 ，稍加裹紧 ，脆而不硬。伤着嘴 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一不小心就会烫着舌头 ，但刚出锅的辣子包糯米，即放入陶干罐里腌浸
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再翻动一下 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，