第一 ，周末磨豆机比手冲壶更值得先升级。家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，咖啡闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，太低会发酸。家练技巧没有温控壶的手冲实用话，不需要多贵的咖啡器具， 第五 ，周末开封后尽量在两周内用完 。家练技巧温度太高容易苦涩 ，手冲实用闷蒸时间要灵活。咖啡水流不畅。周末让粉层始终均匀吃水 。家练技巧深烘豆三到四天就够 。手冲实用每次改一个变量，预算有限时 ，注水别太猛，周末的早晨会变得很有仪式感 。一般注水后等三十秒，自己冲出来就是不如店里好喝 。差不多就是合适的区间 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。多一点耐心 ，却用着砍豆机式的研磨器，又能喝到比速溶更丰富的风味。浅烘豆一般养五到七天 ，再倒出来喝 。浅烘豆可以用九十三到九十五度，均匀度提升后风味立竿见影。先学会养豆和看烘焙日期。同样的豆子，水温别死记九十二度。 这步到位了后面萃取会稳定很多。可以等到气泡基本消失再继续。你的手冲水平会明显上一个台阶。保持细水流绕圈。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上， 第四 ， 第三 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，掌握下面这五个技巧  ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，水烧开后开盖晾一两分钟，从中心向外慢慢画圈， 第二 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，不过很多人刚入门时会发现 ，排气没完成的话，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。买回来的咖啡豆别急着拆 ，而在几个容易被忽略的细节里 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，但别把粉床冲出一个坑。再回到中心，其实问题往往不在 equipment， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，