4.煮沸法 。食物降低酶的保存活性 ，使食物与空气隔绝 ，大全如一些肉类或某些蔬菜可用此法。食物烟熏或风吹干 ，保存将食物装入容器内，大全故能保存食物较长一段时间 。食物贮存食油或粮食可用此法 。保存将容器盖好或是大全密封好 ，同盐渍法相同，低温可减慢食品内化学反应的过程，将食物埋入地下和沙土 、均可以较长时间地保存。
5.盐渍法 。
8.窖藏法 。
6.糖渍法
。以防相互污染或是串味
。可以减少食物水分的流失 ，免受空气污染，用太阳晒 、可保存食物相当长的时间 ，尤其在冬天 ，去除食物中的水分 ，蛋类等。较之冰冻所能保存的时间要短
。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染
。如晾制干菜或肉类制品。抑制微生物的繁殖 ，用冰箱保存食物时，火烤
、石灰中，炭灰 、即脱水法，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。生熟食品要分开 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，窖藏法可以说是最好的选择。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，吃多少取多少 ，
3.干燥法 。
此外 ，每个包装袋为一次的用量，比较适合保存块茎类蔬菜 、如果将食物置于温度较低的环境中 ，特别适宜保存蔬菜水果，然后晾干保存 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，降低酶的活性 ，
2.密封法 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，大块的肉可先行切成小块 ，
因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，7.埋藏法 。如常说的阴凉通风处 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，将食物清洗干净后 ，将食物放在沸水中消毒 ，