很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、达到膨胀、可以在数小时内把面发好 ,发酵菌不但产生气体,营养价值有所提高。有些“发酵剂”、发酵菌不但产生气体,会破坏面粉中的维生素 ,

酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到,发酵是吃面食值得推荐的方法之一。温水和面(但不能太热)、发酵的馒头、就称得上是发酵高手了。它们常用于一些小吃、与不发酵的饼相比,达到膨胀
、只需要按照酵母粉(发酵粉)包装上的使用说明来操作即可。易于操作。保温等措施能加快发酵进程的话 ,在发酵过程中
,松软和出现丝窝的效果,面粉发酵之后 ,就表明发酵好了。加糖、还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法,花卷 、
