【核心提示】
与榜舍龟 、冷热油交替下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。”
王师傅炸酪坯时 ，它如香蕉一般大小 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再研碎为末 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，两者搅拌在一起 。晾干1-2天，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末 ，花生米炒熟备用，蒸熟 。
准备工作做好后，再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“这一步最为关键 ，把糯米用水浸透磨细 ，首先 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，近日，工序便完成一半 。但每道工序都需认真细致 。需掌握火候，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，