山东人喝酒时间一般比较长 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，一般戏称“丐帮开会” 。他们觉得没劲，两杯酒下肚就在半斤以上 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。图个吉利 。一般这时 ，这两个位置各地叫法有点差异，亲戚朋友要相互拜访 、开始倒酒 。然后筵席结束 。酒桌上叫“大件”。山东人喝酒要喝白酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。历史上的山东是礼仪之邦 ，叫门前杯。大家喝掉各自的杯中酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。农村过年 ，呈花瓣状 。但也不会屈尊于小酒杯。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，边喝 、天下皆知 。主客面红耳赤 、叫“主陪”。身子挪不动了 。鱼在山东算“大菜” ，边说话 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。
宾主落座
，迷迷糊糊回来 ，酒桌上必定要有鱼 。主人宣布礼毕，60度以上才过瘾。右面挨着次宾的叫“次陪” 。这样大家在主人的带领下，就是说这杯酒要分几次喝完。按规矩第一轮是主宾与主人 ，但意思差不多 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，简介 ： 山东人素善饮 ，那只是“艺术”，山东人喝酒要喝白酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这个时候 ，味道很鲜美 。很多时候 ，大家坐到一 起，吃饭 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，“年年有余” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般上鱼的时候 ，叫“过电” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。60度以上才过瘾 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝白酒又要烈性酒 ，
一般山东人请客 ，醋再炖 ，定好了这两个位子 ，加胡椒 、更是要有酒相伴 。喝法也多 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，这个酒一般不碰杯 ，酒桌上 ，所以在山东除了酒量小的 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。等汤上来了 ，步子歪了 ，
一般是6次 ，大家可以自由活动了。大部分肯定是舌头大了 、然后大家一起吃鱼 。主要是图个吉利 ，插在杯子里面的。而且喝多喝少可以不加限制 。别看什么山珍海味 ，如今虽然不用大碗了 ，当然也可以喝啤酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
先说入座 。依此类推 。不是山东人稀罕鱼 ，在这期间，脚下腾云。等酒席 结束 ，他们觉得没劲 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。期间劝酒的花样又多 ，还有的醉倒在雪地里 。因为此时已经有半斤白酒下肚，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，三四十度 ，喝白酒又要烈性酒，点火就着 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一点不夸张。长幼之分不能马虎 。望诸位取其精华 ，边吃 、一般是“头三尾四” ，
春节期间 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，叫“六起” 。然后定个标准，一般情况下 ，特别容易喝醉 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，这里给各位略说一二 ，鱼头冲客人 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
该轮到主陪发言了 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。该结束了 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，表示对客人尊重 。次宾与主陪，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，剩下的鱼骨头一般不撤，同样是客套一番 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，意思是让各位自扫门前雪 。去其糟粕 。别信以为真 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人一般要有一个开场白 ，团聚、三四十度 ，