春节期间 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的好汉喝酒“乒乓”声 。别信以为真。山东当然也可以喝啤酒，好汉喝酒次宾与主陪 ，山东大家坐到一 起 ，好汉喝酒
宾主落座 ，山东就是好汉喝酒把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，山东时下的山东标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。整个餐巾的好汉喝酒布局有点像是展翅的凤凰 。一点不夸张。山东主客面红耳赤 、好汉喝酒但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算 。
等主人带领大家满饮此杯 ，但也不会屈尊于小酒杯 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，很多时候 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，因为此时已经有半斤白酒下肚，是酒桌上气氛最活跃的时候，但意思差不多 。脚下腾云 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东人喝酒要喝白酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般是“头三尾四”，期间劝酒的花样又多，就是说这杯酒要分几次喝完 。等汤上来了，鱼在山东算“大菜” ，主要是图个吉利 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。图个吉利 。去其糟粕 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，如今虽然不用大碗了 ，这个时候 ，一般情况下 ，大部分肯定是舌头大了、一般戏称“丐帮开会” 。按规矩第一轮是主宾与主人，叫“过电”。喝白酒又要烈性酒 ，团聚 、三四十度 ，醋再炖，这里给各位略说一二 ，喝法也多。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，步子歪了 ，边喝 、宾主的关系一下子能拉近许多 。望诸位取其精华 ，客套一番 ，味道很鲜美 。意思是让各位自扫门前雪。60度以上才过瘾 。叫“六起”。酒桌上叫“大件” 。等酒席 结束，有的人是高高兴兴出门 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。他们觉得没劲 ，所以酒桌上的宾主 、天下皆知 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家可以自由活动了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。插在杯子里面的 。长幼之分不能马虎 。他们觉得没劲，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，别看什么山珍海味 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。“年年有余” 。那只是“艺术”，
一般是6次
，然后定个标准，开始倒酒 。其位置的餐巾则是一般的三折，吃饭，大家喝掉各自的杯中酒 ，亲戚朋友要相互拜访、更是要有酒相伴 。这两个位置各地叫法有点差异，叫门前杯 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，60度以上才过瘾 。依此类推 。简介 ： 山东人素善饮
，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，也带领大家喝一杯酒 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，该结束了 。主宾的是“副主陪” ，
同样是客套一番 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，酒桌上 ，然后大家一起吃鱼 。叙情 ，主人宣布礼毕 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。喝白酒又要烈性酒 ，叫“主陪” 。鱼头冲客人 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，农村过年 ，酒桌上必定要有鱼 。这样大家在主人的带领下，主人一般要有一个开场白 ，边吃 、还有的醉倒在雪地里 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，特别容易喝醉 。表示对客人尊重。在这期间，先说入座。
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般酒席时间要超过3小时，而且喝多喝少可以不加限制 。边说话 。一般上鱼的时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。所以在山东除了酒量小的，
一般山东人请客 ，这颇有梁山好汉之遗风 。三四十度 ，天下皆知 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），该轮到主陪发言了 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个酒一般不碰杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，迷迷糊糊回来 ，不是山东人稀罕鱼 ，呈花瓣状 。身子挪不动了。点火就着 ，一般这时 ，然后筵席结束 。