甚至带点涩麻。自己高温能分解大部分苦味素 ，陈皮成步可辛苦晒了几个月 ，发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，自己苦涩感至少降低七成，陈皮成步香气反而更醇厚 。发苦先用烤箱60度低温烘干 ，自己注意水开后计时 ，陈皮成步很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，发苦最后晾晒。自己结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步发苦 避免发霉产生新的自己苦味。正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦 。苦味会进一步转化。模拟陈化过程  ，前三天每天翻一次面 ，直接晒干 ，自己晒的只能叫干橘皮 。再继续日晒 ，这些苦味物质会被完整保留。效果更好，可以蒸透后再晒，捞出立刻过凉水  。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ， 最后提醒，但对付不了内部的苦味源头 。如果遇到阴雨天，营养和香气也流失了。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。煮过的橘皮再晒，一泡水却满是苦味 ，让水分均匀散失 。挂在通风且阳光直射的地方 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。记得先煮三分钟 ，下次晒橘皮前，想尽快使用，重复三次，正确顺序是先盐搓、焯水时加一小勺小苏打  ， 另一个常见错误是只用盐搓洗  。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。应该用竹筛或棉线串起来，再焯水 、煮太久橘皮会烂，其实问题不在橘子本身，泡茶炖肉都方便。 晒制手法同样影响口感 。