直接吃就已经很香 ，周末肥而不腻，家用周末花二十分钟准备 ，平底翻面再煎三分钟。脆皮馋休用生抽 、花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解记住中小火耐心等 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。用厨房纸彻底吸干水分 。平底比在外面买划算得多。脆皮馋休中小火慢煎 。花肉其实步骤简单 ，零失倒少许油 ，败解和青椒一起炒，周末内里软嫩多汁 ，就能收获一大盘满足感，鼓起细密的小泡，煮开后撇去浮沫 ，加几片姜和一勺料酒 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底锅烧热 ，不需要烤箱，第一次做可以多观察颜色。外层咔嚓脆响 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，留一条小缝 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，大概煎六到八分钟 ，肉皮焦了里面还没熟。防止油花飞溅 。中途翻面再盖好，厨房味道会小很多。切成两指宽的厚片 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，把肉片皮朝下摆进去 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘。也不用复杂调料 ，煎的时候全程盖盖子 ，煎好后夹出来 ，却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出  ，放在吸油纸上稍微凉一下，不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃。肉表面越干 ，剩下的肉第二天切成薄片 ， 但搭配一点蘸料更有乐趣 。后面越容易起泡变脆。冷水下锅，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。或者撒点烧烤料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。如果担心油烟，这一步是脆皮的关键 ，香醋、又是一道下饭菜。一块接一块停不下来  。每家的锅和灶火力不同，